Sơ đồ nguyên lý
Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh kho bảo quản tương đối đa dạng. Có
hai dạng phổ biến nhất hay sử dụng là giải nhiệt bằng gió (dàn ngưng) và giải
nhiệt bằng nước (bình ngưng). Trước kia người ta hay sử dụng kiểu giải nhiệt bằng
gió, tuy nhiên qua thực tế sử dụng, nhận thấy những ngày mùa hè nóng nực hiệu
quả giải nhiệt kém, nhiều hệ thống áp suất ngưng tụ khá cao, thậm chí rơ le áp
suất cao ngắt không hoạt động được. Ví dụ ở Đà Nẵng, mùa hè nhiều ngày đạt 38oC, khi
sử dụng dàn ngưng giải nhiệt bằng gió, thì nhiệt độ ngưng tụ có thể đạt 48oC, nếu
kho sử dụng R22,
áp suất tương ứng là 18,543 bar. Với áp suất đó rơ le áp suất cao HP sẽ ngắt dừng
máy, điều này rất nguy hiểm, sản phẩm có thể bị hư hỏng. áp suất đặt của rơ le
HP thường là 18,5 kG/cm2.
Vì vậy, hiện nay người ta thường sử dụng bình ngưng trong các hệ
thống lạnh của kho lạnh bảo quản. Xét về kinh tế giải pháp sử dụng bình ngưng
theo kinh nghiệm chúng tôi vẫn rẻ và có thể dễ dàng chế tạo hơn so với dàn
ngưng giải nhiệt bằng không khí.
Trên hình 2-13 giới thiệu sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh thường sử
dụng cho các kho lạnh bảo quản trong các xí nghiệp chế biến thuỷ sản hiện nay.
Điểm đặc biệt trong sơ đồ nguyên lý này là bình ngưng kiêm luôn chứac
năng bình chứa cao áp. Đối với bình ngưng kiểu này, các ống trao đổi nhiệt chỉ
bố trí ở phần trên của bình.
Với việc sử dụng bình ngưng – bình chứa, hệ thống đơn
giản, gọn hơn và giảm chi phí đầu tư. Tuy nhiên, nhiệt độ lỏng trong bình thường
lớn hơn so với hệ thống có bình chứa riêng, nên áp suất ngưng tụ cao và hiệu quả
làm lạnh có giảm.
1- Máy nén lạnh; 2- Bình ngưng; 3- Dàn lạnh; 4- Bình tách lỏng;
5- Tháp giải nhiệt; 6- Bơm giải nhiệt; 7- Kho lạnh
1-
Rôto động cơ; 2- Bạc ổ trục; 3- Tấm hãm cố định rôto vào động cơ; 4- Phin lọc
đường hút; 5- Then rôto; 6- Stato; 7- Thân máy; 8- Hộp đấu điện; 9- Rơ le quá
dòng; 10- Van đẩy; 11- Van hút; 12- Secmăng; 13- Van 1 chiều; 14- Piston; 15-
Tay biên; 16- Bơm dầu; 17- Trục khuỷu; 18- Kính xem mức dầu; 19- Lọc dầu; 20-
Van 1 chiều đường dầu
Cụm máy nén - bình ngưng, bình chứa
Cụm máy nén, thiết bị ngưng
tụ và bình chứa hệ thống lạnh kho bảo quản thường được lắp đặt thành một cụm gọi
là cụm condensing unit.
Cụm
máy nén, bình ngưng, bình chứa được bố trí trong gian máy hoặc bên cạnh kho lạnh.
Nói chung kích thước của cụm tương đối nhỏ gọn dễ bố trí lắp đặt. Các cụm máy
như vậy thường có hai dạng:
- Nếu sử dụng bình ngưng: Người ta sử dụng thân
bình ngưng để lắp đặt cụm máy, tủ điện điều khiển và tất các thiết bị đo lường
và điều khiển. Trường hợp này không cần khung lắp đặt
-
Nếu sử dụng dàn ngưng: Người ta lắp đặt dàn ngưng, máy nén, bình chứa và các
thiết bị khác lên 01 khung thép vững chắc, bình chứa đặt ở dưới khung
Hình: Cụm Máy Lạnh - Giàn Ngưng COPELAND
Môi chất, đường ống
Môi chất được sử dụng trong các hệ thống lạnh kho
bảo quản là các môi chất Frêôn (Free - on) đặc biệt là R22. Người ta ít sử dụng môi chất
NH3 vì
môi chất NH3
độc và có tính chất làm hỏng sản phẩm bảo quản nếu rò rỉ trong
kho. Khi xảy ra sự cố rò rỉ ga có thể gây ra thảm hoạ cho các doanh nghiệp, đặc
biệt các doanh nghiệp xuất khẩu, trị giá hàng rất lớn.
Vì
hệ thống lạnh kho lạnh sử dụng môi chất frêôn nên hệ thống đường ống là ống đồng
Làm lạnh đông CO2
Trong
quá trình lên men nhờ các quá trình thuỷ phân mà trong các tank lên men sinh ra
rất nhiều khí CO2. Quá trình phát sinh khí CO2 thể hiện ở phản ứng dưới
đây.
Kết
quả cuối cùng của quá trình chuyển hoá (lên men) từ đường hexoza đến rượu
etylic và khí cácbonic có thể biểu diễn bằng phương trình tổng quát của Gay -
Lussac như sau:
C6H12O6 = 2C2H5OH +
2CO2
Khí
CO2 lại
rất cần cho trong qui trình công nghệ bia như ở khâu chiết rót và xử lý công
nghệ ở tank lên men. Khí CO2 thoát ra từ các tank lên men trong các
quá trình sinh hoá cần phải được thu hồi, bảo quản để sử dụng vào trong dây
chuyền công nghệ. Để bảo quản CO2 tốt nhất chỉ có thể ở thể lỏng, ở nhiệt độ
bình thường áp suất ngưng tụ của CO2 đạt gần 100at. Vì vậy để giảm
áp suất bảo quản CO2 xuống áp suất dưới 20 kG/cm2 cần thiết phải hạ nhiệt
độ bảo quản xuống rất thấp cỡ -30 ÷ -35oC.
Dưới
đây trình bày sơ đồ làm lạnh CO2:
Hinh: Sơ đồ làm lạnh đông CO2
.....
Link Download: http://www.mediafire.com/download/vr731isrkmpbcwb/he_thong_may_va_thiet_bi_lanh.rar
Password: BlogKentQ
---BlogKentQ---